Fromage du Sahel
Description
Le fromage du Sahel, principalement le Tchoukou au Niger, est un fromage sec à base de lait de vache, moulé et séché au soleil. Il est souvent de forme rectangulaire et strié des nattes de séchage, avec une texture ferme qui s'épaissit en vieillissant et un goût qui se renforce. Il peut être consommé tel quel, souvent avec du thé, ou intégré dans des plats traditionnels comme des bouillies de mil.
Autres produits de ce vendeur
Yaourt
Le yaourt est un produit laitier fermenté, obtenu par l'ensemencement du lait avec des bactéries lactiques spécifiques (Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus).
Lait frais
Le lait frais est un liquide blanc, opaque, dont l'odeur est faible et la saveur douce et légèrement sucrée.
Friandises du lait
Les friandises au lait sont une catégorie de confiseries sucrées dont l'ingrédient principal est le lait, souvent associé à du sucre, du beurre ou d'autres arômes. Elles se caractérisent généralement par leur texture onctueuse, riche et crémeuse, et peuvent varier d'une consistance molle et moelleuse à dure.