Profil vu
1,234 fois
NAYABA Industries
À propos
Huile d'arachide et dérivés
Capacité de production
0
Informations entrepreneur
Produits disponibles
Découvrez tous les produits de cet entrepreneur
Huile d'arachide
L'huile d'arachide africaine est une huile végétale clé, caractérisée par sa couleur jaune pâle, son goût doux et noisetté (surtout pressée à froid), et son arôme d'arachide prononcé, essentielle dans de nombreuses cuisines locales pour sa stabilité et sa polyvalence, utilisée pour frire, rissoler, et dans des plats emblématiques comme le mafé, offrant une bonne source de lipides insaturés et de vitamine E.
Tourteau d'arachide en poudre
Le tourteau d'arachide africain en poudre est un coproduit nutritif de l'extraction de l'huile d'arachide, riche en protéines, souvent transformé localement en galettes (Koura Koura) ou en poudre fine (koulikouli) pour la consommation humaine (bouillies, pâtisseries) et animale, mais il faut surveiller la contamination par l'aflatoxine, un champignon toxique, nécessitant un bon séchage et stockage.
Kookies
Les "kookies" africains, ou biscuits africains, sont très diversifiés, allant des douceurs traditionnelles simples comme les Sim Sim Cookies (graines de sésame et sucre caramélisés) aux pâtisseries sophistiquées comme les Hertzoggies sud-africains (tartelettes à la confiture et noix de coco), souvent préparés avec des ingrédients locaux (manioc, mil, arachides) et des saveurs uniques, offrant des textures variées, du croustillant au moelleux, souvent parfumés à la cannelle, au gingembre ou à la vanille.
Tourteau d'arachide
Le tourteau d'arachide africain est un sous-produit riche en protéines issu de l'extraction de l'huile d'arachide, utilisé principalement comme aliment pour animaux, mais aussi comme aliment de consommation humaine locale (appelé koulikouli ou koura koura).
Pate d'arachide
La pâte d'arachide épicée au soumbala est une préparation culinaire Ouest-Africaine, riche, onctueuse et savoureuse, mêlant la douceur des arachides moulues (comme le Tigadégué) à la saveur intense et puissante du soumbala (condiment de graines de Néré), créant une base de sauce profonde, souvent relevée d'épices (poivre, piments) et d'autres aromates (tomate, poivron), idéale pour accompagner riz, foufou ou igname.
Biscuit
Un biscuit à base d'arachide est une pâtisserie caractérisée par une texture croquante ou fondante et une saveur intense de cacahuète grillée